CURS BUCATAR SEF

Persoanelor care lucreaza ca si Bucatar , dar nu au calificare , firmelor care isi trimit angajatii la calificare dar si persoanelor care au loc de practica , le vom acorda un discount de 5% ( locul de munca fiind loc de practica )

Durata curs : 6 saptamani ( 1/3 stagiu teorie , 2/3 stagiu practica )

Conditii de participare la curs : 10 clase absolvite (invatamant obligatoriu ) plus diploma de calificare ca bucatar.

Ce se invata la curs ?

Comunicarea la locul de munca
Preg?tirea condi?iilor de lucru
Coordonarea si manipularea materialelor ?i produselor alimentare
Verificarea depozitarii materialelor ?i produselor alimentare
Verificarea starii de func?ionare a echipamentelor ?i ustensilelor de lucru
Identificarea materiilor prime ?i auxiliare specifice
Stabilirea necesarului de materii prime
Stabilere furnizori
Recep?ionare materii prime, auxiliare ?i materiale
Coordonare opera?ii de prelucrare a alimentelor
Coordonare realizare semipreparate culinare
Asigurarea p?strarii factorilor nutritivi
Calcul con?inutului de nutrien?i din fiecare ingredient
Tehnici specifice de men?inere a factorilor nutritivi în alimente ?i preparate culinare
Asamblare semipreparate culinare
Realizarea elementelor de decor
Decorarea preparatelor culinare
Finisarea produselor (plating)
Verificarea produselor din punctul de vedere al parametrilor calitativi